|
|
Zeebaars Met Citroenrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g zeebaarsfilet
olijfolie
50 g arboriorijst
3 dl kippenbouillon
wat citroenschil
1 sjalot
Voor de tomatenbouillon
3 dl kippenbouillon
2 ontpitte tomaten
1/2 courgette in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de fijngehakte sjalot in wat olijfolie
Voeg de rijst toe en giet de bouillon erover.
Laat alles 25 min. sudderen tot het vocht geabsorbeerd is.
Voeg de fijngesneden citroenschil toe. Maak de tomatenbouillon: verward me bouillon en voeg de tomaaat en de blokjes courgette toe. kruid alles met peper en zout.
Bak de vis goudbruin in de olijfolie, kruid hem met peper en zout en zet hem nog enkele min. in de voorverwarmde oven op 180 graden C. Verdeel de risotto over diepe borden, schep de tomatenbouillon eromeheen en leg op elk bord een stuk vis
|
|
|